हे फीवर के लिए सही आहार

हे फीवर क्या है?

हे फीवर पराग के प्रति एक एलर्जिक प्रतिक्रिया है। पराग में पेड़ों, झाड़ियों, घासों और अनाजों के पराग के सूक्ष्म कण होते हैं। यह विशेष रूप से हवादार और शुष्क मौसम में आसानी से फैलता है। हे फीवर वाले लोगों में परागकण जुकाम जैसी लक्षणों को उत्तेजित करते हैं। इनमें उदाहरण के लिए शामिल हैं:

• बहती या बंद नाक
• बार-बार छींक आना
• बहुत खुजली वाली, पानी वाली या जलन वाली आँखें

हे फीवर में, प्रतिरक्षा प्रणाली कुछ प्रकार के पराग में मौजूद प्रोटीनों पर अतिसंवेदनशीलता से प्रतिक्रिया करती है। यह गलती से इन अन्यथा हानिरहित पदार्थों को खतरे के रूप में वर्गीकृत करती है और विशिष्ट एंटीबॉडी बनाती है। ये कुछ प्रतिरक्षा कोशिकाओं से जुड़ जाती हैं। परागकण के फिर से संपर्क में आने पर, ये कोशिकाएं हिस्टामाइन जैसे सूजनजन्य मध्यस्थों को छोड़ती हैं। ये सामान्य लक्षणों को उत्पन्न करते हैं।

कौन प्रभावित होता है?

हे फीवर वयस्कों में सबसे आम एलर्जी में से एक है। महिलाओं को पुरुषों की तुलना में थोड़ा अधिक प्रभावित होता है। बच्चे और किशोर भी हे फीवर से पीड़ित हो सकते हैं। एलर्जी का प्रसार उम्र, लिंग और अध्ययन किए गए जनसंख्या समूह के आधार पर भिन्न हो सकता है। [कैप्शन आईडी="attachment_14830" संरेखण="alignnone" चौड़ाई="800"] फोटो: म्लाडेन मिट्रिनोविच/शटरस्टॉक[/कैप्शन]

हिस्टामाइन क्या है?

हिस्टामाइन एक संदेशवाहक पदार्थ है जो शरीर द्वारा स्वाभाविक रूप से उत्पादित होता है। यह एलर्जी प्रतिक्रियाओं में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और हे फीवर के कई लक्षणों को भी ट्रिगर करता है, जैसे बहती नाक या छींक आने की इच्छा। एलर्जी प्रतिक्रिया के दौरान, ऊतक में मौजूद कुछ प्रतिरक्षा कोशिकाएं – जिन्हें मास्ट सेल के नाम से जाना जाता है – हिस्टामाइन छोड़ती हैं। हे फीवर में, यह मुख्य रूप से नाक और आँखों को प्रभावित करने वाले लक्षणों में योगदान देता है। हालाँकि, हिस्टामाइन केवल शरीर द्वारा ही नहीं बनाया जाता है, बल्कि कुछ खाद्य पदार्थों के माध्यम से भी इसका सेवन किया जाता है। इसलिए, हिस्टामाइन से भरपूर आहार एलर्जी के लक्षणों को और बढ़ा सकता है। जो कोई भी ऐसे खाद्य पदार्थ खाने के बाद बार-बार लक्षण अनुभव करता है, वह यह देखने के लिए कि क्या इससे मदद मिलती है, अस्थायी रूप से कम-हिस्टामाइन आहार आज़मा सकता है। इस संबंध में भोजन और लक्षणों की डायरी रखना सहायक हो सकता है। हालांकि, हे फीवर के लिए कोई सामान्य सिफारिश देने हेतु पर्याप्त वैज्ञानिक प्रमाण नहीं हैं। आपको उन खाद्य पदार्थों से बचने की आवश्यकता नहीं है जिन्हें आप अच्छी तरह से सहन कर लेते हैं, परागकण के मौसम के दौरान भी नहीं।

हे फीवर का इलाज कैसे किया जाता है?

एंटीहिस्टामाइन और कॉर्टिसोन-आधारित नेजल स्प्रे हे फीवर के लिए उपयोग किए जाने वाले उपचारों में से हैं। हालांकि, दवा हमेशा पर्याप्त राहत नहीं देती है या इससे थकान, मतली और भूख न लगना जैसे दुष्प्रभाव हो सकते हैं। विशिष्ट इम्यूनोथेरेपी, जिसे हाइपोसेंसिटिज़ेशन भी कहा जाता है, लंबे समय में एलर्जिक प्रतिक्रिया की गंभीरता को कम कर सकती है। यह लक्षणों को ट्रिगर करने वाले परागकणों के संपर्क को यथासंभव कम करने में भी मदद करती है। यदि आपको भोजन के कारण अतिरिक्त लक्षण अनुभव होते हैं तो एक व्यक्तिगत आहार लाभदायक हो सकता है, लेकिन यह आवश्यक एलर्जी उपचार का विकल्प नहीं है। आप यहाँ हे फीवर के उपचार के बारे में और अधिक जान सकते हैं।

कौन से खाद्य पदार्थ हे फीवर के लक्षणों को ट्रिगर कर सकते हैं?

हे फीवर से बचने के लिए खाद्य पदार्थों की कोई सामान्य सूची नहीं है। कुछ पीड़ित क्रॉस-एलर्जी के कारण कुछ खाद्य पदार्थों से प्रतिक्रिया करते हैं। अन्य लोग अपने लक्षणों और भोजन में हिस्टामाइन के बीच संबंध का संदेह करते हैं। इन कारणों की अलग से जांच की जानी चाहिए। ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें हिस्टामाइन की महत्वपूर्ण मात्रा हो सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि उनका उत्पादन, परिपक्वता और भंडारण कैसे किया जाता है, उनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए:

• लाल वाइन और स्पार्कलिंग वाइन
• लंबी परिपक्वता वाला पनीर
• सलामी और अन्य परिपक्व सॉसेज
• सॉरक्रॉट
• कुछ डिब्बाबंद मछलियाँ, जैसे टूना या मैकरल
• खट्टे फल और खट्टे फलों का रस
• डार्क चॉकलेट

महत्वपूर्ण: इन खाद्य पदार्थों से पूरी तरह से बचना आवश्यक नहीं है। ये लक्षणों को ट्रिगर करते हैं या नहीं, यह व्यक्ति पर निर्भर करता है। यदि आपको लगता है कि कुछ खाद्य पदार्थ आपको सूट नहीं करते हैं, तो डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से अपनी डाइट पर चर्चा करना उचित हो सकता है।

हे फीवर में कौन सी आहार शैली मदद करती है?

एक संतुलित, विविध आहार भी हे फीवर के लिए फायदेमंद होता है। सब्जियां, फल, साबुत अनाज, मेवे, बीज और मछली महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि आपका शरीर इन खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह से सहन कर सके, खासकर यदि आपको क्रॉस-एलर्जी भी है। कुछ पोषक तत्व और कुछ प्रोबायोटिक्स पूरक उपाय के रूप में हे फीवर के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकते हैं। यह किस हद तक प्रभावी है, इस पर विभिन्न स्तरों पर अध्ययन किया गया है। एक विशेष आहार या आहार पूरक आवश्यक एलर्जी उपचार का विकल्प नहीं हैं। इस संबंध में निम्नलिखित घटक महत्वपूर्ण हैं:

विटामिन सी

विटामिन सी एंजाइम डायमाइन ऑक्सीडेज़ (DAO) की गतिविधि को बढ़ाकर शरीर में हिस्टामाइन के टूटने की प्रक्रिया को तेज कर सकता है। यह एक एंटीऑक्सीडेंट भी है, इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं और यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। विटामिन सी न केवल खट्टे फलों में, बल्कि कई अन्य प्रकार के फलों और सब्जियों में भी पाया जाता है। निम्नलिखित खाद्य पदार्थ हिस्टामाइन में कम लेकिन विटामिन सी से भरपूर होते हैं:

• ब्लैककरंट: 100 ग्राम पर 189 मिलीग्राम विटामिन सी
• अजमोदा: 100 ग्राम पर 166 मिलीग्राम विटामिन सी
• मिर्च: 100 ग्राम पर 140 मिलीग्राम विटामिन सी
• फूलगोभी: 100 ग्राम पर 73 मिलीग्राम विटामिन सी
• ब्रोकोली: 100 ग्राम पर 61.1 मिलीग्राम विटामिन सी
• ब्लूबेरी: 30 मिलीग्राम विटामिन सी प्रति 100 ग्राम
• सेब: 100 ग्राम में 12 मिलीग्राम विटामिन सी

2018 के एक अध्ययन से पता चला कि एलर्जी वाले लोगों को विटामिन सी की अंतःशिरा खुराक से लाभ हुआ। [कैप्शन आईडी="attachment_16066" संरेखण="alignnone" चौड़ाई="800"] फोटो: ओक्साना कुज़मिना/शटरस्टॉक[/कैप्शन]

जिंक

सूक्ष्म खनिज जिंक प्रतिरक्षा प्रणाली के सामान्य कार्य के लिए महत्वपूर्ण है और शरीर को कम हिस्टामाइन छोड़ने में मदद कर सकता है। निम्नलिखित खाद्य पदार्थ जिंक से भरपूर हैं:

• मांस और मछली
• दूध और पनीर
• दालें जैसे मसूर की दाल और चने
• नट्स और बीज
• साबुत अनाज के उत्पाद

ओइस्टर और बछड़े का जिगर विशेष रूप से जिंक से भरपूर होते हैं। साबुत अनाज के उत्पाद भी जिंक से भरपूर होते हैं। हालांकि, शरीर के लिए पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों से जिंक को अवशोषित करना अधिक कठिन होता है। उन्हें प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के साथ मिलाने से अवशोषण में सुधार हो सकता है।

विटामिन डी

विटामिन डी की कमी प्रतिरक्षा प्रणाली के सामान्य कार्य में बाधा डाल सकती है। अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि जिन लोगों के रक्त में विटामिन डी का स्तर अधिक होता है, उन्हें कभी-कभी एलर्जी के कम या हल्के लक्षण अनुभव होते हैं। हालांकि, हे फीवर के साथ सीधा संबंध अभी तक निर्णायक रूप से स्थापित नहीं हो पाया है। जब त्वचा पर धूप लगती है तो हमारा शरीर स्वयं विटामिन डी का उत्पादन कर सकता है। हालांकि, हर कोई समान मात्रा में विटामिन डी का उत्पादन नहीं करता है। उत्पादित विटामिन डी की मात्रा विभिन्न कारकों पर निर्भर करती है। विटामिन डी कुछ खाद्य पदार्थों में भी पाया जाता है। इनमें विशेष रूप से शामिल हैं:

• सैल्मन, हेरिंग और मैकेरल जैसी तैलीय समुद्री मछलियाँ
• यकृत
• अंडे की जर्दी
• कुछ मशरूम
• विटामिन डी से समृद्ध खाद्य पदार्थ

कई अध्ययनों की एक हालिया समीक्षा ने एलर्जिक राइनाइटिस पर विटामिन डी के प्रभाव की जांच की। कुल मिलाकर, संभावित लाभ का प्रमाण मिला, लेकिन परिणाम काफी भिन्न थे। इसलिए, वर्तमान में, यह दिखाने के लिए अभी तक पर्याप्त प्रमाण नहीं हैं कि विटामिन डी की खुराक विश्वसनीय रूप से हे फीवर के लक्षणों को कम करती है।

प्रोबायोटिक्स

प्रोबायोटिक्स में जीवित सूक्ष्मजीव होते हैं, जैसे कि कुछ लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया। वे आंतों के फ्लोरा (gut flora) का समर्थन कर सकते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को भी प्रभावित कर सकते हैं। कई अध्ययनों ने पहले ही यह जांच की है कि क्या प्रोबायोटिक्स हे फीवर के लक्षणों को कम कर सकते हैं। हालांकि, अब तक के परिणाम निर्णायक नहीं हैं। इसलिए प्रोबायोटिक्स हे फीवर के इलाज का विकल्प नहीं हो सकते। व्यक्तिगत मामलों में वे उपयुक्त हैं या नहीं, इस पर डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से चर्चा की जा सकती है। 2024 के एक अध्ययन में मौसमी हे फीवर से पीड़ित 106 लोगों का परीक्षण किया गया। प्रतिभागियों को 90 दिनों के लिए या तो प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स दिए गए या एक प्लेसबो दिया गया। प्रोबायोटिक्स समूह में, नाक के लक्षण थोड़े अधिक बेहतर हुए। साथ ही, आंतों के फ्लोरा की संरचना बदल गई। परिणाम दिलचस्प हैं, लेकिन अभी तक सामान्य रूप से हे फीवर के इलाज के लिए प्रोबायोटिक्स की सिफारिश करने के लिए पर्याप्त नहीं हैं। [कैप्शन आईडी="attachment_16345" संरेखण="alignnone" चौड़ाई="800"] फोटो: रिम्मा बोंडारेन्को/शटरस्टॉक[/कैप्शन]

विटामिन ए और कैरोटीनोइड्स

विटामिन ए प्रतिरक्षा प्रणाली के सामान्य कार्य और श्लेष्म झिल्लियों के रखरखाव के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन ए की कमी शरीर की रक्षा प्रणाली को कमजोर कर सकती है। साथ ही, सूजन विटामिन ए के स्तर को प्रभावित कर सकती है। शरीर पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों से कुछ कैरोटीनोइड्स को विटामिन ए में बदल सकता है। कैरोटीनॉयड के अच्छे स्रोतों में, उदाहरण के लिए, शामिल हैं:

• गाजर
• शकरकंद
• पालक
• सौंफ
• लाल मिर्च
• आम

क्रॉस-एलर्जी: जब भोजन भी लक्षणों को भड़का सकता है

हे फीवर से पीड़ित कुछ लोगों को कुछ खाद्य पदार्थों से भी एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है। कारण: भोजन में कुछ प्रोटीन पराग में एलर्जी उत्पन्न करने वाले प्रोटीन के समान होते हैं। इसलिए प्रतिरक्षा प्रणाली दोनों पर प्रतिक्रिया करती है। विशेषज्ञ इसे क्रॉस-एलर्जी कहते हैं। इसके सामान्य लक्षणों में खाने के बाद होंठों, मुँह या गले में खुजली, झुनझुनी या सूजन शामिल हैं। संभावित ट्रिगर में, उदाहरण के लिए, शामिल हैं:

• बर्च पराग की एलर्जी के लिए: सेब, चेरी, अन्य गुठलीदार और गुठली रहित फल, हेज़लनट या सोया
• घास के पराग की एलर्जी के लिए: टमाटर, खरबूजा या कुछ दालें
• मगवॉर्ट पराग एलर्जी के मामले में: अजवाइन, गाजर और सौंफ, कैरावे या धनिया जैसी मसालों

हर हे फीवर वाले व्यक्ति को क्रॉस-रिएक्टिविटी नहीं होती है। किन खाद्य पदार्थों से लक्षण होते हैं, यह व्यक्ति के अनुसार भिन्न होता है। यदि क्रॉस-रिएक्टिविटी का संदेह है, तो डॉक्टर से इसका कारण पता करवाना चाहिए। इससे आहार से अनावश्यक रूप से बहुत सारे खाद्य पदार्थों को बाहर करने से बचा जा सकता है।